İstavrit, hem lezzeti hem de ekonomik olmasıyla sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Fırında, tavada veya buğulama olarak pişirilebilen istavrit, her damak tadına hitap edecek bir lezzete sahiptir. Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olan istavrit, kalp ve damar sağlığı için de oldukça faydalıdır.
Bolluk ve bereketin sembolü
İstanbul’da istavrit sezonu, balıkçıların ağlarını denize indirmeleriyle başlar. Boğaz’ın serin sularında bolca bulunan istavrit, adeta bir bolluk ve bereket sembolüdür. Bu dönemde balıkçılar, ağlarını istavritlerle doldurarak hem sofralara lezzet katmakta hem de geçimlerini sağlamaktadırlar.
İstavrit balığı nasıl pişirilir?
İstavrit balığı pişirmek oldukça kolaydır. Fırında, tavada veya buğulama olarak pişirilebilen istavrit, her damak tadına hitap edecek bir lezzete sahiptir.
Fırında istavrit
İstavritleri temizleyip yıkadıktan sonra, zeytinyağı, limon suyu, baharatlar ve sebzelerle birlikte fırın tepsisine yerleştirin.
180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Tavada istavrit
Unlanmış istavritleri tavada zeytinyağında kızartın.
Limon ve maydanozla süsleyerek servis edin.
Buğulama istavrit
İstavritleri tencereye yerleştirin ve üzerine su ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp, istavritler yumuşayana kadar pişirin.
İstavrit zamanını kaçırmayın!
Lezzetli ve sağlıklı bir balık şöleni için bu sene İstavrit Zamanı’nı kaçırmayın. İstanbul Boğazı’nın bereketli sularından sofralarımıza gelen istavritin tadını çıkarın!
Balık yemenin faydaları
Balık, besin değeri yüksek ve lezzetli bir protein kaynağıdır. Düzenli olarak balık tüketmek, genel sağlığınız için birçok fayda sağlayabilir.
- Kalp ve damar sağlığını korur
Balık, omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Ayrıca Omega-3 yağ asitleri, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma sağlar. HDL (iyi) kolesterolü yükselterek ve LDL (kötü) kolesterolü düşürerek kalp krizi ve felç riskini azaltır.
- Beyin sağlığını geliştirir
Omega-3 yağ asitleri, beyin fonksiyonları için de önemlidir. Hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir, Alzheimer ve demans gibi hastalıklara karşı koruma sağlar.
- Kemik sağlığını güçlendirir
Balık, D vitamini ve kalsiyum açısından da zengindir. Bu nedenle D vitamini, kalsiyumun emilimini artırır ve kemikleri güçlendirir. Bu da kemik erimesi gibi hastalıklara karşı koruma sağlar.
- Göz sağlığını korur
Balıkta bulunan omega-3 yağ asitleri, göz sağlığı için de önemlidir. Görme fonksiyonlarını geliştirir ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi hastalıklara karşı koruma sağlar.
- Depresyon riskini azaltır
Balık tüketiminin depresyon riskini azalttığı da bilinmektedir. Omega-3 yağ asitleri, beyinde serotonin ve dopamin gibi ruh halini iyileştirici nörotransmitterlerin üretimini artırır.
- Kilo kontrolüne yardımcı olur
Balık, yağ içeriği düşük ve protein içeriği yüksek bir besindir. Bu da onu kilo vermek veya korumak isteyenler için ideal bir besin haline getirir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir
Balık, selenyum ve çinko gibi bağışıklık sistemini güçlendiren mineraller bakımından da zengindir. Sonuç olarak, düzenli olarak balık tüketmek, enfeksiyonlara karşı direnci artırır.
Balık, birçok açıdan faydalı bir besindir. Düzenli olarak balık tüketmek, genel sağlığınız için birçok fayda sağlayabilir. Haftada en az iki kez balık tüketmeye özen gösterin.
Balık pişirirken dikkat edilmesi gerekenler
Balık pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar da vardır. Bu nedenle balıkları çok fazla pişirmemeye özen gösterin. Bununla birlikte omega-3 yağ asitlerinin bozulmasına neden olabilir. Balıkları fırında, tavada veya buğulama olarak pişirebilirsiniz. Balıklarınızı taze olarak satın almanız ve pişirmeden önce iyice yıkamanız da önemlidir.